| Lait | Fait de lait cru fermier |
| Texture | Pâte semi-ferme à molle |
| Affinage | 6-8 semaines |
| Couleur de la pâte | Ivoire à jaune pâle |
| Croûte | Lavée-mixte |
| Saveur | Florale, herbacée, lactique |
| M.G. | 30 |
| % d'humidité | 45 |
| Format | 1-1,2 kg |
| Certification | Biologique (Ecocert Canada) |
